" La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager. " Oprah Winfrey
Les pigeons ont la chair un peu dure, il faut donc les cuire longtemps et à feu doux. Chez nous, on accompagne toujours les pigeons de petits pois. Cette recette est très longue, la cuisson demande pas mal de temps. Ingrédients pour 2 personnes : 15 g...
En voulant faire de la gelée de pommes, la préparation a trop cuit. Je me suis donc retrouvée avec un caramel au léger goût de pommes. Mis en bocal, il servira de base à ma prochaine tarte tatin aux pommes, rien de perdu. Ingrédients pour un pot de 240g...
Cette recette est signée Jean-Luc Rabanel, 2 étoiles au Guide Michelin. Comme on peut s'y attendre, ces financiers sont délicieux. Très fondants, on a l'impression de déguster un petit nuage de myrtilles. Ingrédients pour 14 desserts : La pâte à financier...
Les oeufs cocottes sont un plat simple à réaliser. Il s'agrémente des restes de réfrigérateur et des envies du moment. L'ajout de jaune en fin de cuisson lui permet de rester coulant. Ingrédients pour 2 cocottes individuelles : 15 cL de crème liquide...
Cyril Lignac nous a proposé une recette de soufflés au fromage que je me suis empressée de tester. Il l'a réalisé en direct sur Tous en Cuisine. Il a utilisé du comté mais chez nous, on a utilisé du Saint Albray. Cette recette est très bonne même si le...
La saison des asperges touche à sa fin. Nous en avons déguster en tarte accompagné d'une salade verte, c'était très bon. Les asperges blanches ont un goût moins prononcé que les vertes. Ingrédients pour 6-8 personnes : 1 botte d'asperge blanche 150 g...
La saison des courgettes bat son plein. Après avoir récolté une si grosse courgette ronde, j'ai décidé de la farcir à la bolognaise. Accompagné de riz, c'était délicieux. Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette ronde de 1kg 3 c.à.s d'huile d'olive...
Pour les intolérants aux oeufs crus ou les femmes enceintes, voici un tiramisu spécialement pour eux. Le goût est relativement le même. La texture de la crème est cependant un peu plus ferme. Régalez-vous ! Ingrédients pour 6-8 verrines : 25 cL de crème...
Les poireaux vont bientôt quitter les étals, profitons-en une dernière fois. Il me restait des poireaux et des crozets (achetés pour la croziflette), ce sera donc un gratin de crozets aux poireaux. Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de crozets sarrasin...
La recette vient du site Christophe Felder. Elle est très facile à réaliser. Les photos ne leur rendent pas honneur, ils commençaient déjà à redescendre. Ces soufflés sont délicieux et bien chocolatés. Ils sont très moelleux, aériens et fondants en bouche. Ingrédients...
Ce sorbet maison est délicieux. On retrouve bien le goût de la framboise et sa petite acidité. Et à la dégustation, il n'est pas trop sucré. Ingrédients pour environ 1 L de sorbet : 500 g de framboises 100 g de sucre 80 g de glucose 150 g d'eau Préparation...
Une glace légère mais tellement gourmande. Dans cette glace, j'ai repris la recette du sorbet fraise de Christophe Michalak* parce qu'il est trop bon ! Ingrédients pour 1L de glace : 500 g de yaourt nature bien froids 300 g de fraises 80 g d'eau 60 g...
Des esquimaux avec les fraises du jardin : un jeu d'enfant et quel plaisir. Ingrédients pour 6 esquimaux : 500 g de fraises 150 g de sucre 6 g de jus de citron Préparation : Dans une casserole, verser le sucre et le jus de citron. Faire fondre le sucre...
Un reste de surimi dans le réfrigérateur et on fait une quiche. Avec son léger goût de fromage de chèvre, elle plaira aux enfants. Pour les adultes, ne pas hésiter à l'agrémenter de poivrons pour lui donner un peu plus de goût. Ingrédients pour 6 personnes...
Pendant le confinement, Cyril Lignac nous a proposé une recette de roulé fraises et chantilly. Le biscuit est moelleux et la chantilly très bonne avec la purée de fraises dedans. Cyril nappe le biscuit de confiture de fraises, ce que je n'ai pas fait. Ingrédients...
Un petit apéritif fait-maison est toujours un régal. La particularité de cette recette est l'ajout de curry et c'est très bon. Facile et rapide à préparer, pourquoi sans priver. Ingrédients pour 1 pot de rillettes : 1 boîte de 200 g de thon ( poids net...
Cyril Lignac nous a partagé sa recette de cookie en direct sur 'Tous en Cuisine'. Ils sont délicieux. Très chocolatés, croquant sur les bords et moelleux au centre, miam ! Ils sont sucrés, 200 g de sucre suffisent largement. Ingrédients pour 20 cookies...
Cyril Lignac nous a partagé une recette de crème au chocolat sur 'Tous en Cuisine'. Cette recette est facile et rapide à réaliser, elle demande cependant 2h pour refroidir au frais. Les crèmes sont très crémeuses et bien chocolatés. Ingrédients pour 4...
La recette des crèmes fermières vient de PtitChef. Le crumble est un ajout personnel afin d'avoir un petit côté croquant. Ingrédients pour 6 pots : La crème : 1 pomme 50 cL de lait 50 g de cassonade 2 sachets de sucre vanillé 3 œufs 1 c.à.c de cannelle...
Les lasagnes peuvent être accommoder suivant les restes du réfrigérateur. Aujourd'hui, ce sera des lasagnes aux poireaux et au saumon fumé accompagnés d'une béchamel. Ingrédients pour 6 personnes : 2 c.à.s d'huile d'olive 500 g de blancs de poireaux 50...
Ces carrés au citron de Martha Stewart sont délicieux. Ils allient le croquant et le sucré de la pâte sablée au citron acidulé, un régal ! Les amateurs de tarte au citron vont adorer ! Ingrédients pour 24 biscuits : La pâte sablée : 250 g de farine 75...
Les Crozets sont des pâtes traditionnelles originaire de Savoie. Elles sont carrées, au blé dur ou au sarrasin. La croziflette est une variante de la tartiflette où les pommes de terres sont remplacées par les crozets. Elle est plus simple à préparer...
Le gâteau de riz est un dérivé du riz au lait cuit au four. Je trouve ceux de Cyril Lignac très bons quoique un peu compacts. Ingrédients pour 7 personnes : 750 mL de lait 200 g de riz rond 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 20...
Des tomates, une pâte feuilletée ou brisée et le repas du soir est prêt. Cette tarte est facile à préparer et à agrémenter selon les ingrédients présents dans le réfrigérateur. Ingrédients pour une tarte de 30cm : 1 pâte feuilletée 3 grosses c.à.s de...
Cette recette a été élue meilleure recette de buns par le New York Times. Elle est moelleuse et légèrement briochée. De plus, elle se tient très bien à la découpe. L'essayer c'est l'adopter ! Ingrédients pour 4 buns : Pâte à buns : 10 g de levure boulangère...
