Des Pancakes légers au Fromage Blanc

Ces pancakes sont très légers grâce au fromage blanc, et légèrement sucré avec le miel. J'ai utilisé du miel de sarrasin, ça donne un petit goût de noisette aux pancakes, un délice.

Ingrédients pour une vingtaine de pancakes :

• 200 g de fromage blanc
• 15 cL de lait
• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 2 c.à.s de miel bombées
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les oeufs et le lait.

Ajouter progressivement la farine avec la levure.

Ajouter le miel. Bien mélanger.

Faire chauffer une poêle et la huiler légèrement avec un essuie-tout. Verser une demi-louche. Retourner le pancake quand des bulles apparaissent. Les pancakes sont cuits lorsque les 2 faces sont dorées.