Un Potage de Courgettes au Chèvre frais

Cette année, la saison des courgettes est productive. Le potage de courgette est une bonne façon d'en écouler une partie en variant les assaisonnements : au curry* ou au chèvre comme ici.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 grosses courgettes
• 1 oignon
• 300 g de chèvre frais type Chavroux
• eau
• sel, poivre

Préparation :

Eplucher l'oignon et les courgettes. Les couper en morceaux et les disposer dans une marmite.

Recouvrir d'eau et laisser cuire 50mn à feu doux.

Mixer et ajouter le chèvre frais. 

Cuire encore 5mn et saler, poivrer.

Servir chaud.