Un Confit d'Oignons

Le confit d'oignon est une compotée d'oignons caramélisés. Il se déguste traditionnellement en accompagnement du foie gras. Mais il peut également accompagner une viande rouge, une volaille...

Ingrédients pour 4 petits pots :

• 500 g d'oignons jaune
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de de vinaigre balsamique
• 1 c.à.s de sucre

Préparation :

Eplucher les oignons et les émincer.

Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive. Ils doivent devenir translucides mais ne pas colorer.

Verser le vinaigre balsamique puis le sucre.

Laisser mijoter à feu doux durant 20mn environ.