Un Poulet au Curry et Lait de Coco

Le poulet au curry est un plat d'origine indienne épicé. C'est délicieux ! L'utilisation du lait de coco adoucit le curry et son goût ressort finalement très peu à la dégustation.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 oignon
• 500 g de filets de poulet
• 70 g de concentré de tomates
• 20 cL de lait de coco
• 2 c.à.c de curry
• sel

Préparation :

Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive.

Pendant ce temps, découper le poulet en dés et l'ajouter avec l'oignon.

Ajouter le concentré de tomate et le lait de coco.

Bien mélanger.

Ajouter le curry cuillère par cuillère, mélanger entre chaque cuillère et goûter pour ajuster l’assaisonnement. Si besoin saler.

Laisser cuire à feu doux encore 5mn et servir bien chaud avec du riz.