Les Pancakes de Cyril Lignac

Et si pour la chandeleur, on faisait des pancakes ! Ces pancakes sont moelleux et peu sucrés. On peut donc les badigeonner de confiture, caramel au beurre salé, miel, sirop d'érable... 

Ingrédients pour 2-3 personnes :

• 150 g de farine
• 25 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 18 cL de lait
• 25 g de beurre fondu

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis l'oeuf et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer 30mn à température ambiante.

Chauffer une poêle. La badigeonner légèrement d'huile. Verser une louche de pâte sur la poêle. Lorsque des bulles apparaissent à la surface du pancake, le retourner. Laisser cuire encore une petite minute puis servir.