Le Cake aux Noix du Périgord

Le cake aux noix est une spécialité du Périgord. La recette vient d'ici*. Ce cake est délicieux et il est encore meilleur le lendemain. Le goût du rhum est largement assez présent.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 250 g de sucre
• 200 g de beurre pommade
• 4 oeufs
• 30 g de rhum
• 300 g de noix
• 70 g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 150°.

Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs et le rhum. Incorporer 200g de noix mixée et 100g de noix hachée.

Verser la farine. Bien mélanger.

Tapisser un moule à cake de 20cm. Verser la préparation dedans.

Enfourner pour 1h. 

Laisser refroidir et déguster.