Une Sauce à l'échalote

Ingrédients :

• 6 échalotes (environ 45g)
• 20 g de beurre
• 20 cL de vin blanc sec
• 20 cL de crème fraîche liquide
• sel
• poivre

Préparation :

Eplucher les échalotes et les émincer.

Les faire revenir à feu doux avec du beurre fondu. Verser le vin blanc et le laisser réduire.

Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

Vérifier l'assaisonement et utiliser.