Un pain de courgettes au poisson blanc

Ingrédients pour 8 personnes :

• 800 g de courgettes ( environ 2 petites courgettes )
• 250 g de poisson blanc
• 6 œufs en omelette
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 2 c.à.s de maïzena
• 2 gousses d'ail
• 3 échalotes
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• persil, sel, poivre

Préparation :

Laver et couper en rondelles les courgettes. Les dorer à l'huile d'olive dans une poêle pendant 25mn. Ajouter les échalotes, l'ail hachée, un peu de sel et poivre et laisser cuire encore 5mn.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche avec un peu de sel et de poivre. Y ajouter le poisson émietté. Verser le tout dans la poêle, ajouter la maïzena et mélanger sur feu éteint.

Tapisser un moule à cake de papier cuisson puis verser la préparation dedans.

Cuire au bain-marie pendant 1h. Laisser refroidir avant de démouler.

Annotations :

• Servir avec une sauce crème fraîche, ciboulette et vinaigre. Mélanger de la crème fraîche, avec un filet de vinaigre et quelques brins de ciboulette.
• Le poisson blanc peut être remplacé par du surimi.

Comments

[gridelle]

c'est un pain très original qu'il me plairait de déguster!