Le Gâteau Nantais

Ce gâteau est une spécialité nantaise. Il est très moelleux au bon goût d'amande et de rhum, un délice ! 

Certaines recettes préconisent le double de rhum mais 5cL suffisent largement.

Ingrédients :

• 125 g de beurre demi-sel
• 150 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 125 g de poudre d'amande
• 40 g de farine
• 5 cL de rhum brun
• 40 g de sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les oeufs en les incorporant un par un. Joindre la poudre d'amande puis la farine, bien mélanger.

Incorporer 2cL de rhum.

Tapisser de papier cuisson un moule de 20cm de diamètre. Verser la préparation et enfourner pour environ 40mn.

Sortir le gâteau du four et l'imbiber avec 2 cL de rhum. Laisser refroidir.

Lorsque le gâteau est froid, mélanger 1 cL de rhum avec le sucre glace. Napper le gâteau avec ce glaçage à l'aide d'une spatule.

Laisser refroidir et déguster.