Une Béchamel à l'échalote

La sauce béchamel est réalisée avec la même quantité de farine et de beurre puis du lait. Elle est utilisée dans de nombreuses recette comme les gratins, les croissants au jambon, les lasagnes... L'échalote permet de donner un petit goût différent.

Ingrédients :

• 1 échalote
• 20 g de beurre doux
• 20 g de farine
• 250 mL de lait
• poivre

Préparation :

Éplucher une échalote et l'émincer.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote émincée. Hors du feu, ajouter la farine, bien mélanger. Verser le lait en plusieurs fois. Poivrer.

Remettre la casserole sur le feu et attendre que le mélange épaississe. Quand la béchamel commence à buller, la retirer du feu.

Utiliser ou réserver au frais.